お知らせ
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日本料理

【レシピ】魚介のスープが濃厚!本格鯛の潮スープ!

桜鯛の時期もすっかり終わり、 今は「麦わら鯛」ですね! 1年間で何度も名前の変わる鯛ですがこの時期が産卵も終わり、脂が比較的少なくなっています。 なのでなかなか料理で使うこともないのですが...なんといっても仕入れ値が安...
日本料理

【観光】愛媛の松山でみかん尽くし!みかん鍋とは!?

愛媛の松山観光してきてそろそろ1週間たちますが、まだ書きたい事がありました! はい、滅多にない連休なので体を休めるより遊ぶこと優先させてきました😆 充実した食べ歩きですが今回はドリンクです!! 皆さん愛媛といえば何を思い...
西洋料理

【レシピ】おうちで本格的!煮詰めて濃厚ホワイトソース!

こんにちは! 私は日本料理店で働いてるんですが、今日はまかないで 「浅利とベーコンのクリームパスタ」 を作りました! という様に和食以外も色々作っていいものは献立に取り入れてます! 作り方はというと、...
日本料理

【レシピ】鯛を使って甘辛お茶漬け!簡単ひゅうが飯!

GW最期の2日唯一休みがありました! せっかくの休みなのでどこか遊びに… おいしい魚がたべたいなぁ🎶 って事で愛媛県にある松山市に行ってきました! 居酒屋・柑橘ジュース・鯛めし 食べてきました👍 やはり...
中華料理

【レシピ】混ぜるだけの簡単本格チリソース!

私は普段、和食ばかり作っていますがたまーに中華も食べたくなりますよね🍜 そんな時賄いでよく作るのが 「チリソース」 夏といえば辛いもの! ということでかなり辛い「ハウス唐がらし バリ粗唐辛子」を豆板醤の代わりにつか...
日本料理

【レシピ】八十八夜!新茶を使った料理

みなさんこんにちは🖐 八十八夜は2ヶ月以上も前に過ぎましたが、今はたくさん新茶が出回っていますね! はい!皆さんもご存知の通り5月2日は八十八夜ですね😊 八十八夜というのは立春(旧正月)2月4日から数えて88日目ですね!...
日本料理

【観光】愛媛の松山での出来事!

前回少しお話しましたが昨年、愛媛の松山に行ってきました。 昼ご飯どきに到着! まずはご飯ってことで、愛媛なんだけどうどんが食べたいって事で 「大黒屋道後店」 に来ました。 うどんといえばみなさん香川のさぬきう...
日本料理

【レシピ】煮卵・トマト・南瓜サラダ 人気の弁当のレシピ!?

ふだんはまかないを食べているんですが、たまに弁当も作ってます。 お腹がすいた朝や夜中のビールのお供用にお惣菜は便利ですよね! 少し前ですが弁当の中身としてよく作ってた おかずがあります!かぼちゃのサラダ・トマトの蜜煮・半...
お知らせ

料理ブログサイトの変更!

以前から投稿させていただいておりました 「板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!」 の料理ブログですが今回こちらのサイトに変更しましたので 記事の投稿に関してはこれから頑張って増やしていきたいと思い...
日本料理

初めまして!

日本料理の調理師をはじめて15年!!!仕事はもちろんですが、料理が好きで家でもたくさん作っています。和食を作ることが多いですが、中華・洋食などもチャレンジしています。 家庭で作れる和食 美味しかったお店 まかないはこんな...
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