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【レシピ】広島名物の牡蠣!さつま揚げにして濃厚な旨味!

日本料理

みなさんこんにちは😊

前回もご紹介しましたがさつま揚げシリーズ第2弾ですね!

続いてのさつま揚げは広島名物の牡蠣を使った

「牡蠣さつま揚げ」です😊

はい!こちらはさつま揚げじゃないんですけど焼き牡蠣ですね!

私の地元広島は牡蠣がすごーく有名なんです🎶

作ってる場所もいろいろありますし種類も豊富😊

生で食べる牡蠣もまた旨い!!

でも私は調理師やってるので生は食べれません💦

当たってしまえば仕事ができなくなってしまうので😭残念すぎる!!

ということで大体焼き牡蠣か牡蠣フライが多くなってしまうのですが、この写真のものは宮島でいただきました✨

宮島は揚げもみじだけじゃなく牡蠣の専門店もいっぱいあるんですよー🖐

毎年2月には牡蠣祭りというイベントもやってますし(一度行ってみたい)

はい話にも出た揚げもみじです!

どうです?たまーにテレビで特集されてるの見たことあるでしょ?

衣をつけて揚げるだけなんですけど大人気😆

味もあんこやクリームやレモンなど確か5種類ぐらいありますよ!

なんか宮島に話がそれてきちゃいましたね💦

この話はまた別の記事にするとしてさつま揚げですね!

材料

生牡蠣 1kg

すり身 500g

キクラゲ 3枚

塩    ひとつまみ

味の素  ひとつまみ

牡蠣醤油 大さじ2

作り方

①牡蠣はさっと洗って水気を切り、鍋に入れ少量の酒を入れ、火にかけ煎ります。

冷めたら包丁で粗く叩いておきます。

②キクラゲは水で戻してから包丁で刻み、湯通ししておく。

③あとはボウルで全ての材料を混ぜ合わせます。牡蠣に味があるので調味料はお好みで。

塩より醤油を多めに入れた方が私は好みです。

④適当な大きさに丸め、油で揚げます。

最後に一言

簡単にできるちょっと高級おつまみですね!!

ただほぼ牡蠣しか使ってないので旨味がギュッと詰まった料理です✨

もしうまくまとまらない場合は片栗粉を少し入れるといいですよ!

まだシーズンは先ですが冬になるとこの料理を思い出してぜひ味わってみてくださいね😁

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