お知らせ

【レシピ】煮卵・トマト・南瓜サラダ 人気の弁当のレシピ!?

日本料理

ふだんはまかないを食べているんですが、たまに弁当も作ってます。

お腹がすいた朝や夜中のビールのお供用にお惣菜は便利ですよね!

少し前ですが弁当の中身としてよく作ってた

おかずがあります!かぼちゃのサラダ・トマトの蜜煮・半熟煮卵!

その中でよくおいしいって言ってもらったのが

半熟煮卵

です。

今回は私の作り方をそれぞれ紹介します!

簡単なのでよかったら作ってみて下さい

半熟煮卵

※材料

 卵 1パック

⭐︎漬けるだし

 料理酒     200cc

 味醂        100cc

 濃口醤油 200cc

 ザラメ     30g

ひと煮立ちさせて冷やしておく

※作り方

①卵は常温で1時間おいておく(冷えていたら火を入れてもうまく半熟にならないので)

②たっぷりの湯が沸いた鍋にそっとお玉を使って卵を入れていく。

③軽く菜ばしで混ぜながら(混ぜたら卵黄が卵の中心にきてむきやすい)6分茹でる。

火は中火〜強火。

④お湯を捨てて鍋をふり卵の殻にヒビを入れる。(あとで急冷したら殻がむきやすくなる)

⑤氷水につけ冷えたら殻をむき、漬けるだしにつけ1日後、食べ頃です!

ポイント

卵は当日買ったものよりも2日ぐらいたった物の方が皮がむきやすいです。

(殻と白身の間に隙間ができるので)

また麺つゆを使うとより簡単に作れます。

卵の茹で方は同じですが、漬けるだしに麺つゆと水を同量で混ぜ合わせておきそこに漬けるだけ。

トマトのワイン煮

もご紹介!

※材料

プチトマト  20個

白ワイン   500㏄

水      500㏄

グラニュー糖 300g

レモン汁   1個分

梅酒     50㏄

※作り方

①トマトは先端に包丁で切り込みを入れ、熱湯の中に5秒ぐらいつけ氷水につけて、冷めたら薄皮をむきます。

②白ワイン、水、グラニュー糖を鍋に入れ溶かしながら火を入れ、①を入れ弱火にし3分炊きます。

③②の粗熱をとってから、レモン汁と梅酒を加え軽く混ぜ、冷蔵庫で一晩つけておきます。

最後にご紹介するのは

カボチャのサラダ

です!

作り方はポテトサラダとほぼ同じです。

※材料

南瓜

ベーコン

玉葱

胡瓜

人参

マヨネーズ

辛子

塩胡椒

※作り方

①ベーコンは一口サイズに切り、フライパンで炒め冷ましておきます。

②玉葱・人参・胡瓜はスライスしてさっと水にさらして、塩をふって水分を抜き柔らかくなるまで30分ぐらいおきます。

③水分が抜けたら、水にさらして塩分を抜き、ペーパータオルに包みしっかり水分を絞ります。

④南瓜は火が通りやすい大きさに切り、火が入るまで蒸します。

(茹でたり、レンジで火を入れてもいいです)

⑤火が入ったら熱いうちに④をボウルに移しマッシャーで潰します。

⑥全てが冷めたら⑤に具材と調味料を混ぜて完成です。 

コメント

タイトルとURLをコピーしました